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20.11.2020

Nähre Dich!

Manchmal braucht es auch einfach nur ein gutes, nahrhaftes Essen, um ruhig zu werden.

Deswegen teile ich heute mit Dir eines meiner Lieblingsrezepte: Möhren-Hirsotto

Das ursprüngliche Rezept für Hirse-Risotto mit Spargel ist aus der ersten Ausgabe der Slowly Veggie, ich habe es aber abgewandelt, so dass es noch simpler ist und in jede Jahreszeit passt. Das Gute: es schmeckt auch Kindern und Hirse ist ein super Nahrungsmittel, dass sich auch perfekt als Milchreisalternative anbietet, denn es ist regional erhältlich.

So geht´s:

700g Möhren in etwa 3cm lange Stifte schneiden.
150g Hirse und die in Ringe geschnittenen, weißen Teilen von
1 Bund Lauchzwiebeln in
2EL Olivenöl in einem Topf anrösten. Wenn es anfängt zu duften und zu knistern, mit
1 großer Schuss Weißwein (geht auch Apfelsaft) und
300ml Gemüsebrühe ablöschen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Möhrenstifte zugeben und noch etwa 10 Minuten weiter köcheln lassen. Immer wieder umrühren.
100g Schlagsahne eingeben und nochmals aufkochen lassen. Zum Schluss
1 Bund gehackte Petersilie
das fein geschnittene Grün der Lauchzwiebeln und
50g geriebenen Parmesan zugeben, alles gut verrühren.
Zum Servieren ggf. noch Parmesanspäne darüber hobeln und kräftig mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Du brauchst vielleicht 35 Minuten zum Zubereiten. Das Rezept ist für vier Personen berechnet.

Lass es Dir schmecken!

Admin - 15:35 | Kommentar hinzufügen

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